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茶葉學堂 · 第3講︱隔夜茶到底能不能喝?

發布時間:2018-12-04 17:18:53點擊率:

中國飲茶歷史悠久,幾千年傳承下來每個時代都各有芬芳,也造就了不同飲茶方式或習俗。

悠久的茶文化傳承,不同的飲茶方式,很多知識相互矛盾相互推敲也都能解釋的通。

小編是江西人,在老家從小也見過長輩們喝茶,茶文化雖有但很淺顯。記得小時候家人或同鄉喝茶都是陶瓷壺泡著不知名的茶葉,一大壺能喝上幾天時間(不止江西地區如此)

現在想來喝茶我們是否能喝隔夜茶呢?

小編給大家整理了三種說法供大家參考。

隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,舊時容器密封不好會導致蚊蟲落入或者爬過,從營養衛生的角度來說,茶湯暴露在空氣中,放久了湯中蛋白質、糖類等成為細菌、霉菌繁殖的養料,易滋生腐敗性微生物,使茶湯發餿變質。故不宜飲用。

另有一種說法,未變質的隔夜茶,在醫療上自有妙用。隔夜茶中含有含有豐富的醇素、氟素可防止毛細血管出血。如患口腔出血、皮膚出血、瘡口膿瘍等毛病,可用它醫治。若毛病出在口鼻部分,可用隔夜茶盥洗,含漱或喝下去。隔夜茶還能祛除油污,腥氣。所以在隔夜茶未變質的情況下可以飲用。

曾有一種傳說,因為隔夜茶中含有二級胺,可以轉變成致癌物亞硝胺,喝了容易得癌癥,因此有人認為“隔夜茶喝不得”。

其實這種說法是沒有科學根據的。

因為二級胺本身是一種不穩定的化合物,它廣泛存在于許多食物中,尤其是腌臘制品中含量最多。從最普通的食用面包來說,通常也含有2毫克/千克的二級胺,如以面包為主食,每天從面包中攝取的二級胺達1毫克~1.5毫克。

而人們通過飲茶,從茶葉中進入的二級胺只有主食面包的1/40,微不足道。而且二級胺本身并不致癌,而是必須在有硝酸鹽的條件下,才能形成亞硝胺,并且只有達到一定數量才有致癌作用。

(圖來自錢江晚報)

所以,飲隔夜茶不會致癌,但隔夜茶經過空氣與時間的變化,茶湯中的茶多酚、維生素等有益物質基本喪失,所以隔夜茶除了解渴之外對身體的益處和害處都是微乎其微的。

小編說

隔夜茶雖無害但也無太多益,我們從衛生角度考慮還是盡量不喝隔夜茶。相信茶友們也不會去喝那種變了質的茶啦,不過有茶友口味獨特要喝變質茶的話,小編也不攔著哈哈哈哈。

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